• 1 1/2 dl perlebyg
• 1 1/2 spsk. bredbladet persille
• 4 tørrede abrikoser, hakket
• 1/2 rød peberfrugt, finthakket
• 1 lille håndfuld rosiner
• 1 lille håndfuld pinjekerner
• 2 spsk. hvid balsamico eddike
• 1 spsk. olivenolie
• salt og peber

Perlebyg koges efter anvisning på posen. Lad det efterfølgende køle af, før resten af ingredienserne kommes i. Balsamico, olivenolie, salt og peber blandes sammen, og vendes i perlebygsalaten. God appetit!